Экономичные блюда к праздничному столу


Сбор вместе за столом – это всегда праздник, вне зависимости от того, есть ли у застолья отдельный повод или нет. Собирая семью или друзей за столом, хочется радовать их вкусными и необычными блюдами, но средства не всегда позволяют.

Мы составили экономное праздничное меню, которое спасет в любой ситуации. Основной упор в подборке делается на первые блюда, а также салаты и закуски. Потому что, самое экономичное праздничное горячее блюдо – это курица, запеченная с картошкой.

Пример экономного праздничного меню

Гречневый суп с помидорами

Требуемые ингредиенты:

  • 500 граммов мяса с косточкой (для бульона);
  • Два литра воды;
  • Пять картошек;
  • Одна луковица и морковка;
  • Два помидоров;
  • Полтора стакана гречневой крупы;
  • Соль и перец;

Положить мясо в воду и варить до готовности бульона. Потом кость вынуть и снять в нее мясо, вернуть его в суп. Овощи (кроме помидоров) почистить и нарезать средним кубиком. Отправить в бульон вслед за мясом. Проварить 15 минут, а потом положить гречку. Еще через 10 минут закинуть в суп помидоры, нарезанные кубиком (без кожицы). Добавить соль и перец, лавровый лист. Варить до готовности гречки. После снятия с огня дать еще 10 минут просто постоять под закрытой крышкой.

Суп с гречкой и помидорами

Рассольник с курицей

Это блюдо в экономном праздничном меню интересно готовится. Суп подается в горшочках. На столе для гостей или для семьи такое первое блюдо будет приятным открытием.

Требуемые ингредиенты:

  • Половинка тушки курицы;
  • Четыре картошки;
  • Две луковицы и два соленых огурца;
  • Одна морковка;
  • Полстакана перловки;
  • Специи, соль по вкусу;

Курицу разделить на порционные кусочки и уложить в горшочки. Горшочков должно быть столько, сколько гостей будет кушать суп. Картошку и морковку, лук почистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, а картофель – мелким кубиком. Огурцы также порезать мелким кубиком. Овощи в равном количестве выложить в горшочки.

Рассольник с перловкой и курицей

Теперь помыть крупу и отправить к основным ингредиентам. Налить воды, она должна заканчиваться на уровне продуктов. Посолить и добавить специи. В духовки томить до полной готовности, где-то 40-50 минут при обычной температуре в 180 градусов. Еще отличные бюджетные рецепты можно найти в статье про экономичный стол на День Рождения дома.

Рулеты из теста с квашеной капустой

Требуемые ингредиенты:

  • 300 граммов муки;
  • Два яйца;
  • Две столовых ложки растительного масла;
  • Соль, специи на собственный вкус;
  • 75 граммов копченого сала;
  • Две луковицы;
  • 500 граммов квашеной капусты;
  • Чайная ложка тмина, две столовых ложки сметаны;
  • Литр бульона;
  • Столовая ложка колечек зеленого лука;

Тесто замесить из муки, соли и яиц. Добавить три столовых ложки воды. Оставить на тридцать минут. В это время сало нарезать полосками. Треть сала отложить, а остальные полоски распустить. Лук порубить кубиком, добавить к салу и обжарить. Затем добавить капусту, соль и сахар, тушить еще десять минут. После этого добавить сметану и все перемешать, снять с огня.

Рулеты из теста с капустой

Тесто необходимо раскатать прямоугольниками. В них выложить начинку и свернуть, чтобы получились рулеты. Их нарезать ломтиками и переложить в форму для выпекания. Фору смазать маслом. Засыпать рулеты салом и тмином, полить бульоном (предварительно немного прогреть). В духовке держать под крышкой 20 минут, а потом еще 10 минут без крышки при стандартной температуре. Посыпать зеленым луком перед подачей.

Фаршированные мясом кабачки

Это блюдо мы включили в экономное праздничное меню, потому что, в зависимости от вида фарша, можно получить разные вкусы. Фарш можно готовить, кстати, не только из разного мяса, но также из субпродуктов.

Требуемые ингредиенты:

  • Один кабачок;
  • Луковица и одна морковка;
  • Полкилограмма фарша;

Кабачок нарезать, чтобы кольца получились толщиной 1,5 см. Очистить от кожицы и убрать сердцевину. Отложить в миску и посолить. Вторую часть кабачка натереть на терке вместе с морковкой. Добавить мелкий нашинкованный лук. В эту овощную массу добавить фарш и все перемешать. Посолить, поперчить и по необходимости добавить другие приправы.

Фаршированные кабачки

Остается кружочки уложить на противень, который следует предварительно смазать маслом. На них положить фарш, а сверху полить майонезом или сметаной. Отправить в духовку до готовности.

Закуска с куриной печенью

Требуемые ингредиенты:

  • 500 граммов куриной печени;
  • 150 граммов топленого сливочного масла;
  • Одна луковица;
  • Соль и красный перец;

Масло разогреть в сковороде и положить печень (помыть и очистить от пленок). Добавить колечки лука, соль. Обжаривать до готовности, всыпать перец. Закуска готова и к столу ее можно подавать в теплом виде, как один из вариантов салата.

Закуска с куриной печенью

Салат овощной (подходит для любого сезона)

Требуемые ингредиенты:

  • Четверть белокочанной капусты;
  • Два больших яблока;
  • 50 граммов сыра;
  • Три столовых ложки рубленных грецких орехов;
  • Щепотка лимонной кислоты и молотой корицы;
  • Столовая ложка сахара, 100 граммов майонеза;

Тонко нашинковать капусту. Яблоки порезать соломкой и добавить к капусте. Туда же отправить сыр, натертый на крупной терке и орехи. Из оставшихся ингредиентов делается соус, которым салат следует заправить перед самой подачей на праздничный стол.

Овощной салат

Прекрасным экономичным десертом будут блины, приготовленные на воде или молоке. С этими рецептами будет проще не только составить экономное праздничное меню, но и разнообразить повседневный рацион. Не следует пренебрегать обычными и недорогими продуктами, ведь при правильном кулинарном подходе из них можно приготовить настоящие шедевры.

Загрузка...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
К записи "Экономичные блюда к праздничному столу" есть 1 комментарий
  1. Конфетка:

    Не знаю насколько экономична эта подборка, но точно оригинальна. Буду пробовать 2 и 3 рецепт, если моим понравится, приготовлю на новый год.

Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно!
Загрузка...
Забота о здоровье!
Счетчик
Яндекс.Метрика
Вверх
© 2016    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки.   //    Войти