Готовим клубничный компот на зиму без стерилизации


Компот из клубники на зиму без стерилизации с лимонной кислотойС приходом ягодного сезона каждой маме или бабушке хочется сохранить немного лета в виде варенья, компотов или заморозки. Компот из клубники на зиму без стерилизации с лимонной кислотой может стать для кого-то настоящей находкой, поскольку в знойный день бдеть на кухне у «вечного огня плиты» занятие, мягко говоря, не самое желанное.

Выбираем ягоды для компота

Чтобы ваш клубничный компот хранился без проблем, желательно использовать ягоды, которые не хранились, а собраны буквально только что. В этом случае меньше вероятности, что деликатная ягодка уже начнет «гореть», то есть портиться от жары.

Важно! Если размеры клубники в собранной порции слишком разные, вы ее можете просто порезать: небольшие плоды – пополам, крупные экземпляры можно нарезать на 4 части. Рассмотрите меню на неделю для семьи с рецептами и списком продуктов.

Подготовка ягод и тары для консервации

Компот из клубники на зиму без стерилизации с лимонной кислотой особых приготовлений не требует: ягоды небольшими порциями промываем под проточной водой. Убираем плодоножки, срезаем не дозревшие и подпорченные места. Слишком мятые ягодки тоже в компот класть не следует. Отложите их для приготовления других блюд из клубники. Трехлитровые банки хорошенько моем.

Совет! Если вы не хотите использовать для этих целей моющих средств для посуды, то используйте пищевую соду.

Банки обязательно нужно будет простерилизовать любым удобным способом – над чайником, в духовке и т.д.
Металлические крышки, залив холодной водой, доводим до кипения и кипятим ни медленном огне минут 5-7.

Рецепт клубничного компота с лимонной кислотой

готовим клубничный компот на зиму

Ингредиенты на 1 банку компота:

  • клубника – 340-400 г (ягоды должны занимать примерно треть объема банки);
  • лимонная кислота – 1 ч.л. (без горки);
  • сахар – 300-350 г (в зависимости от личных пристрастий и сладости ягод);
  • вода – 2,8 л (желательно использовать фильтрованную воду, чтобы ваш компот не «вонял трубами»).

Приготовление:
1. В стерильные банки кладем клубнику, насыпаем лимонную кислоту.
2. Варим сироп: в воду насыпаем сахар, помешивая доводим до кипения и продолжаем процесс до полного растворения сахара.

На заметку! В граненном стакане – 180 г сахара, в тонком – 200 г, в ст.л. – 25 г. Зачем нужна красная нить на запястье: как правильно завязать, фото и рекомендации.

3. Заливаем сироп в банку.

Важно! Для этого сначала налейте небольшую часть сиропа, так, чтобы залить все ягоды. Наливайте аккуратно, существует вероятность того, что банка лопнет! Дайте пару минут сиропу нагреть банку и также не спеша залейте сироп «по плечики».

Компот из клубники на зиму с лимонной кислотой

4. Из кипятка достаньте крышку, накройте ею банку и закатайте. Процесс продолжать до тех пор, пока не закончится клубника и банки.

5. Банки нужно поставить на крышки и подождать примерно полчаса-час.
6. Если за это время крышки не начали подтекать, переворачиваем их в обычное устойчивое положение, укутываем чем-то теплым. В таком виде банки оставляем до полного их остывания.

На заметку! Ягоды в готовом компоте будут светлого, почти белого цвета – это нормально. Ведь сироп-то стал ярко-красным? Правильно, это клубника поделилась с ним своим цветом. Готовим кабачки как грибы на зиму пошагово.

Варианты приготовления компота из клубники

Если вам хочется как-то разнообразить консервацию на зиму, это сделать не сложно. Вместе я клубникой в компот можно класть черешню или крыжовник, яблоки дольками или смородину (белую, красную, черную) – все, что придумаете. В качестве усилителя вкуса и для аромата некоторые хозяюшки добавляют в сиром при варке цедру апельсина или лимона, веточки мяты, палочки ванили или корицы, мелиссу.

Компот из клубники на зиму без стерилизации

Хранить компот из клубники на зиму без стерилизации с лимонной кислотой желательно в прохладном месте. Это очень важно, если хотите сохранить максимум полезных веществ.

Загрузка...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно!
Загрузка...
Забота о здоровье!
Счетчик
Яндекс.Метрика
Вверх
© 2016    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки.   //    Войти