Консервация: огурцы с кетчупом чили на зиму

кутчуп чили в консервации огурцовВ принципе, технология, как готовятся огурцы с кетчупом чили на зиму, не отличается от обычных закаток. Единственное отличие – это добавлением кетчупа, ингредиента для консервации, согласитесь, не совсем традиционного. Но мы призываем не бояться новаторства, стараться каждый год пробовать хотя бы несколько видов новых закаток. Так получится разнообразить свой зимний стол и порадовать себя, родных и близких интересными кулинарными находками.

Если в семье любят маринованные огурчики, которые сами по себе являются достаточно острыми, то такой рецепт консервирования также пройдет на «ура». Суть в том, что добавлением кетчупа чили делает огурцы еще более острыми. Но, несмотря на жгучие свойства перца чили, огурцы все равно будут твердыми, отличаться некоторой кислинкой во вкусе. Чего точно можно будет избежать – так это пересола. Пока еще лето, нужно активно делать закуски на пикник на природе: рецепты.

Важно! Огурцы с кетчупом чили на зиму закатываются без стерилизации, это огромный плюс в экономии времени. Необходимо понимать, что, хотя сами огурцы, когда они уже в банках стерилизовать не требуется, банки необходимо подготовить. Самый простой способ – поставить чистые банки на полчаса в духовку, включив температурный режим в 120 градусов.

Что нужно:

  • Шесть с половиной стаканов чистой воды;
  • Два килограмма свеженьких огурчиков;
  • 300 мл красного острого кетчупа чили (можно использовать острую томатную пасту);
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • Пара зонтов от верхушек укропа;
  • 4 см корешка хрена;
  • Пяток перца горошком;
  • Чайная ложка уксусной кислоты;

огурцы с кетчупом чили

Чтобы огурчики получились в итоге хрустящими, нужно первоначально их правильно подготовить к консервации. Если плоды только собраны с грядки, то их достаточно замочить в холодной водичке на полчаса. Когда урожай собирали не вы или он уже полежал некоторое время, то замачивать огурцы нужно на несколько часов кряду в ледяной воде. Воде можно несколько раз в течение 5-6 часов замачивания менять. А вы знаете лучшие  салаты под шашлык?

Далее берется трехлитровая банка, она уже предварительно стерилизована. На дно выложить один зон укропа, корешок хрена (почистить), перец горошком. Выложить подготовленные огурцы: плотно, а зелень перекладывать между рядами плодов.

консервирование огурцов с кетчупом чили

Воду вскипятить и тут же вылить в банку. Накрыть пластиковой крышкой, оставить на четверть часа. Затем эту воду слить, использовать ее для консервации не будем. Второй раз залить огурцы новым кипятком и оставить на четверть часа. Эту воду слить в отдельную кастрюлю (удобно сливать через специальные пластиковые крышки с дырочками). Добавить в эту воду весь кетчуп, соль и сахар. Довести до кипения, подержать пару секунд. В рассол добавить уксус и перелить его в огурчики. Остается только взять металлические крышки и плотно закатать банки на зиму. Является ли консервация домашним методом против  целлюлита?

Важно! Чтобы банки долго хранились и не вздулись, важно правильно их остудить. Для этого переворачивается банка с огурцами сразу после закатки, накрывается теплым одеялом. Оставить на сутки, а потом уже хранить в погребе в привычном виде.

Отсутствия стерилизации самих огурцов опасаются многие хозяйки. Хотя, на самом деле, уже известно много способов закаток, которые позволяют избежать столь сложного и длительного процесса. Стоит один раз попробовать самостоятельно сделать закатки без стерелизации, чтобы убедиться, что способ это быстрый и безопасный. Он никак не влияет, по крайне мере, отрицательно, на конечный вкус консервации, ее внешний вид и сроки хранения. Также мы подскажем блюда из кабачков: рецепты быстро и вкусно с фото.

огурцы с кетчупом чили на зиму

Как вариант этой закатки, можно добавлять к огурцам кружки или брусочки кабачков, баклажанов. Но именно Огурцы с кетчупом чили на зиму получаются в вкуснейшими, в меру острыми, с кисловатыми нотками.

Загрузка...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно!
Загрузка...
Забота о здоровье!
Счетчик
Яндекс.Метрика
Вверх
© 2016    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки.   //    Войти