Список продуктов безглютеновой диеты


bezglyutenovaya-dieta-spisok-produktovЕще с десяток лет назад содержанием глютена в продуктах мало кто интересовался. Сегодня же на упаковка пишут, сколько глютена содержится в продукте. Что же такое глютен и каков на безглютеновой диете список продуктов, разрешенных и запрещенных к употреблению?

Интересно знать! Слово «глютен» родом от английского «клей». В нашем языке очень часто глютен называют клейковиной.

Глютен или же клейковина– это белки злаков, таких как ове и рожь, и также ячмень, пшеница. Сегодня на безглютеновой диете сидят не только люди, которым она показана по состоянию здоровья, но и те, кто стремится похудеть или вести здоровый образ жизни. Многие утверждают, что благодаря безглютеновой диете, список продуктов на которой достаточно обширен, им удалось сбросить лишний вес и они стали лучше себя чувствовать. Но на самом деле безглютеновой диеты вряд ли будет достаточно, чтобы сбросить лишние килограммы и действительно очень сильно похудеть.

Опасности, которые таит глютен

Изначально диета, в которой нет глютена, была лечебным питанием. Некоторые люди страдают довольно серьезным недугом – целиакий, при котором ни в коем случае нельзя в пищу употреблять злаковые, содержащие глютен. При этом заболевании кишечник не воспринимает клейковину. Благодаря строгой диете, а безглютеновая безказеиновая диета с ее списком продуктом разработана давно, риск летального исхода значительно снижается.

Интересно знать! Безглютеновая система была разработана медиками для тех людей, иммунная система которых очень сильно реагировала на глютен. Пожизненный запрет на глютен спасает жизни.

Еще глютен опасен частыми аллергическими реакциями. Определить, что у вас непереносимость глютена можно по потере веса, по частым нарушениям стула. Очень часто у людей после пищи с клейковиной бывают сильные запоры или метеоризм.

lechebnoe-menyu-diety-bez-glyutena

Польза глютена

Но есть в глютене и польза. Глютен – это, в первую очередь, натуральный растительный белок, который необходим для слаженной работы организма. Для 98% людей он не просто безвреден, но и полезен. Качество мучного определяют именно по количеству глютена – чем выше процент содержания глютена в хлебе, тем он качественней.

Безглютеновая диета

В безглютеновой диете список продуктов разрешенных к употреблению достаточно обширен. Поэтому не надо бояться, что на этой системе питания придется голодать. Считается, что эта методика питания отлично помогает поддерживать идеальный вес и следить за здоровьем не только кишечника, но и всего организма.

Важно учесть! Некоторые продукты без клейковины намного более калорийные и жирные, чем с глютеном. Оригинальные советы, что подарить мужу на первую годовщину свадьбы.

gluten free flours and typography

gluten free flours and typography

Многие поклонники этой системы питания безо всякого основания отказываются от клейковины, и делают это совершенно зря. Таким питанием нельзя вылечить мигрени и расстройства пищеварения, никак не связанных с употреблением глютена.

Но сбросить несколько кило на таком питании можно, хотя эту диету обычно назначают именно из-за проблем со здоровьем даже детям. В безглютеновой диете список продуктов для детей почти такой же, как и для взрослых, и в первую очередь надо по этой системе питания отказываться от каш и продуктов с пшеницей.

Безглютеновые продукты

Для приготовления продуктов питания, в которых отсутствует клейковина, используют кукурузу, сою, рис или гречку. Но более здоровыми или полезными для желающих похудеть от этого продукты не становятся. От некоторых безглютеновых блюд можно даже и поправиться.

Растительный белок необходим, и некоторые производители хитрят, и в безглютеновые изделия добавляют больше сахара, жира или сиропа, а это уж точно не полезно для организма. Но ведь без таких добавок блюда будут просто рассыпаться, ведь клейковина склеивает все ингредиенты в изделиях. Прекрасные варианты, что подарить маме на 55-летний юбилей.

Для кого полезна безглютеновая методика

Безусловно, придерживаться этой методики питания надо людям с целиакией. Внимательно изучив в безглютеновой диете список запрещенных продуктов, следует от них отказаться. Также такой режим питания рекомендуется врачами при острой чувствительности к глютену или при аллергиях. Показана такая диета и при аутизме. Современный человек все чаще страдает от аллергии, а потому в некоторых случаях все же стоит придерживаться безглютенового режима питания.

gde-soderzhitsya-glyuten-spisok-produktov

Остальным же, здоровым людям, нет никакого смысла отказываться от вкусного и очень полезного растительного белка и избегать блюд с пшеницей или овсянкой. Это не просто не принесет никакой пользы, но и будет очень затруднительно. Клейковина содержится в самых различных продуктах питания, ведь ее нередко применяют в качестве обычного загустителя даже при приготовлении йогуртов или мороженого.

Важно знать! Глютен содержится не только в хлебе или мучных изделиях. Очень много глютена может быть в готовых соусах, в шоколаде, блинчиках, алкоголе или мороженом. Точно не содержит глютен запеченная тыква в духовке кусочками с сахаром.

Кроме того, диета, основа которой табу на глютен, может привести к острому дефициту в организме многих важных веществ, например, витаминов В или же железа. Но, если вы замените калорийное пиво, тяжелые макароны и сладкую сдобу на салатики и ограничите себя в белом хлебе, то безглютеновая методика питания может принести пользу.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Оставить свой комментарий

Поиск
Интересно!
Загрузка...
Забота о здоровье!
Счетчик
Яндекс.Метрика
Вверх
© 2016    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки.   //    Войти