Фаршированный перец: вегетарианский рецепт отличается от традиционного варианта приготовления тем, что мясо в составе блюда отсутствует. Какой может быть самая распространенная начинка для вегетарианского фаршированного перца? Конечно же, рис, но в рамках данного рецепта с фото к рису будут добавлены некоторые овощи.
По вкусу фаршированные перцы без мяса ничем не уступают традиционным вариантам. В принципе, для начинки можно брать не только рис, но также гречку и любые другие крупы. Однако, если рассматривать более традиционный вегетарианский рецепт фаршированного перца, то остановиться нужно именно на рисе.
Совет! В рамках данного рецепта используется для начинки красный не шлифованный рис. Многие знают, что именно не шлифованные крупы являются самыми полезными. Такой рис нужно в два раза дольше варить перед тем, как делать из него начинку.
Но вы также можете использовать обычный белый рис, варить его, согласно традиционным правилам. Только, нам требуется продукт, вне зависимости от того, какой он выбран, в состоянии полу готовности. Также мы подробно расписывали рецепт с фото, как фаршировать перец с фаршем и рисом.
Что нужно:
- Семь болгарских сладких перцев;
- 150 граммов риса;
- Один крупный помидор;
- Половинка луковицы;
- 120 граммов свежего кабачка;
- Три столовых ложки томатной пасты;
- Соль и свои любимые специи по вкусу;
Шаг №1
Начинаем приготовлением фаршированных перцев по вегетарианскому рецепту с того, что сами плоды промыть и высушить. Далее удалить острым ножом верх перца вместе с плодоножкой. Руками или десертной ложкой очистить овощ от пленок и семечек, которые могут остаться внутри. Теперь можно приступать к непосредственному приготовлению начинки.
Шаг №2
Рис для начинки нужно будет отварить до состояния полуготовности. Если брать обычный белый рис, то достаточно варить его около 15 минут, нешлифованный красный рис вариться в течение получаса. Рису затем дать немного остыть, в это время можно заняться другими овощами для начинки.
В данном случае, для начинки еще берется кабачок, помидор и лук. Все нужно будет порезать мелким кубиком, добавить к рису и перемешать. На этом этапе нужно не забыть добавить в начинку соль и любые специи на собственное усмотрение. Теперь начинку можно раскладывать в перцы и укладывать их в кастрюлю для тушения (на дно следует налить немного растительного масла). Это блюдо можно включать в меню поста на каждый день.
Шаг №3
Фаршированный перец даже по вегетарианскому рецепту будет не правильным, если заранее не подумать о приготовлении специальной подливки. В данном варианте у нас получилось слишком много фарша для начинки, и он также отправился в подливку, получилось еще и полноценное второе рагу. Но, если овощей у вас не осталось, то обычная томатная паста, разведенная с водой – это универсальный и вкуснейший вариант подливки для фаршированного перца.
Итак, чтобы сделать вкусный соус, к трем столовым ложкам томатной пасты следует добавить соль, перец черный молотый и другие приправы. Воду, перемешивать до полного растворения томатной пасты, затем добавить в перцы.
Шаг №4
Перцы, фаршированные рисом и овощами, можно готовить с момента закипания около 25 минут. Сначала нужно поставить перцы на сильный огонь и дождаться, пока томатная заливка закипит. После этого огонь сделать минимальным и выставить счетчик на 25 минут. Затем дать перцам постоять под закрытой крышкой минут 10 и можно подавать к столу.
Теперь понятно, что даже вегетарианский рецепт позволяет приготовить фаршированный перец вкусным и ароматным, и аппетитным. Это прекрасное блюдо для людей, которые не употребляют мясо, а также идеальный вариант блюда на период поста. Другие постные рецепты без масла.
Пусть каждый день будет вкусным и полезным! Мы делимся с вами самыми правильными, красивыми рецептами на каждый день и на праздник.
[ad name=»MediaVenus_r»]
[ad name=»lediC»]
[ad name=»Вербное»]
♦ Рубрика: Вторые блюда, Праздничные рецепты.
Навигация
Предыдущая статья: ← Рецепт фаршированного перца (с пошаговыми фото)
Следующая статья: Рецепт салата с помидорами и руколой (с пошаговыми фотографиями) →
НАКОНЕЦ-ТО