Капкейки на 14 февраля

За модным словом капкейки скрываются обычные для нас кексы, просто интересно декорированные. На 14 февраля эта выпечка идеально подходит в качестве десерта или подавать ее можно прямо на романтический завтрак. Рассмотрим несколько рецептов, как своими руками сделать на 14 февраля отменные капкейки.

Также посмотрите рецепты и варианты декора пряников на 14 февраля.

Где-то можно прочитать, что капкейки представляют собой мини-тортики, что с технологический точки зрения будет вернее, чем просто кексы. На приготовление этого десерта уходит минимум времени, при этом, для заготовки теста можно использовать разнообразные десерты. Но, как правило, выпечка представляет собой бисквит, который сверху обильно украшен кремом. В принципе, сами капкейки могут содержать крем внутри, тут все зависит уже от вашего индивидуального подхода.

Вариация «Красного бархата»

Что требуется для теста: пачка сливочного масла, 0,3 кг просеянной муки и сахара, два куриных яйца, 0,2 литра натурального йогурта, столовая ложка какао и разрыхлителя, уксуса и ванильного сахара, также красный пищевой краситель.

Что нужно для крема: 0,4 кг сливочного сыра, 0,2 кг сахарной пудры и сливочного масла, щепотка ванильного сахара.

Важной отличительной чертой этой выпечки будет ее красный цвет, что в день 14 февраля очень актуально. При этом крем будем делать белым и на этом контрасте хозяйка выглядит максимально эффектно. Для приготовления теста отдельно смешать все сухие ингредиенты. В йогурте развести уксус, пищевой краситель и добавить ванильный сахар.

Далее до получения пышной однородной массы взбить сливочное масло с сахаром, добавлять яйца и перемешивать ингредиенты миксером, постепенно добавляя сухую смесь и йогурт. В итоге получится однородное тесто, по консистенции оно должно быть гладким и без комочков. Какие поделки своими руками сделать на 14 февраля для любимых.

Разогреть духовой шкаф до стандартной температуры, смазать формы маслом, положить в них бумагу для запекания. Каждую формочку лишь на две трети наполнить тестом, а спустя двадцать минут уже можно выключать духовку, но сами капкейки оставить там еще на 5-10 минут, чтобы тесто дошло.

Для приготовления крема также понадобится миксер, его будет использовать на низкой скорости. Взбивать сыр с размягченным заранее сливочным маслом, ввести ванилин, добиться пышной однородной массы. Останется только выложить крем на остывшие десерты, лучше всего это делать специальной насадкой с кондитерским мешком.

Совет! Посмотрите на фото и вдохновитесь, как дополнительно можно украсить капкейки на 14 февраля. К примеру, можно использовать кондитерскую посыпку в форме сердечек, самостоятельно сделать сердца из мастики, поставить буквы LOVE на 4 десерта.

Шоколад с шоколадом

Что нужно для теста: половина паки сливочного масла, по 100 граммов муки, сахара и шоколада, два яйца куриных, маленькая ложка разрыхлителя, ванильного сахара.

Что нужно для крема: 170 граммов черного шоколада и 180 мл жирных сливок.

Масла взбивается с сахаром, чтобы получилась белая масса. В нее добавлять по одному яйцу, затем всыпать муку и разрыхлитель. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи шоколад, его в тесто добавить в последнюю очередь. Выпекать капкейки 25 минут при стандартной температуре в духовке и дать остыть. Варианты сюрприза для любимого на 14 февраля.

Для приготовления крема сливки нагреть до точки кипения и залить ими мелко нарубленный шоколад. Он должен растаять, а массу интенсивно перемешивать до однородности. Крему нужно несколько часов, чтобы остыть, потом его требуется взбить миксером.

С шоколадом и черникой

Что нужно для теста: половина пачки сливочного масла, полтора стакана муки, одно яйцо и стакан сахара, на стакан молока и четверть стакана сахара, соль и сода, разрыхлитель и ванильный сахар по щепоточке.

Для начинки: 125 граммов белого шоколада, 35 граммов масла сливочного и 125 граммов черники (можно замороженной или варенья).

Для крема: 0,3 кг творога, половина пачки сливочного масла, столовая ложка сахара и сахарной пудры, две столовых ложки черники.

Получится десерт по этому рецепту нежным, воздушным и очень интересный по цветовой интерпретации. Для теста смешать сметану и яйца, молоко и два вида сахара, взбивать вручную венчиком. Добавить растопленное сливочное масло, муку просеять и смешать с содой, с разрыхлителем, солью. Какие еще блюда включить в завтрак любимому на 14 февраля.

Дать тесту постоять четверть часа, а потом разложить по формочкам и выпекать около получаса в духовом шкафу при стандартной температуре. Для приготовления начинки на водяной баньке растопить белый шоколад и добавить к нему размягченное сливочное масло, чернику.

Отдельно приготовить крем, растерев с сахарком чернику. В миску выложить творог, добавить сахарную пудру, масло и чернику, все взбить миксером до получения пышной однородной массы. Сделать углубление в остывших десертах с помощью ножа и внутрь положить начинку, а сверху накрыть шапкой из крема.

Не столь важно, будете вы готовить капкейки на 14 февраля парню, мужу или коллегам, даже друзьям, эти три рецепта позволят получить очень вкусные десерты, не прилагая к этому много усилий. Такая выпечка всегда смотрится эффектно и красиво, а ее аромат привлекает внимание противоположного пола.

[ad name=»MediaVenus_r»]

[ad name=»lediC»]

[ad name=»Вербное»]

♦  Рубрика: Выпечка.

Навигация