Праздничный день - Простые и изысканные закуски на новогодний стол

Зимние праздники, а их немало, один из самых замечательных поводов увидеться, наконец-то с родственниками. Онимогут жить буквально на соседней улице, но нам все недосуг… Приглашайте близких, готовьте закуски на новый год 2018, придумывайте развлечения для гостей и запоминающаяся Новогодняя ночь обеспечена.

Содержание

Советы по подготовке новогоднего банкета:

Заранее определитесь с количеством людей, которые соберутся за новогодним столом.
Чтобы избежать возможных неприятностей, стоит уточнить, нет ли среди будущих гостей аллергиков.
Стоит также знать, кто из гостей придерживается вегетарианских убеждений, придерживается Рождественского поста, «сидит» на диете для коррекции веса либо в силу серьезных проблем со здоровьем.
Если за столом предстоит присутствие детей, приготовьте то, что они обычно едят с удовольствием. Не забудьте о десертах и фруктах.
Готовьте только любимые и уже опробованные блюда. Неудавшаяся кулинарная новинка испортит настроение не только вам, но и гостям.
Максимальное количество блюд старайтесь подать в индивидуальных порциях. Новогодняя ночь слишком длинная, чтобы салаты и другая еда сохранили свой первозданный вид до утра.
Не забудьте подготовить достаточное количество столовой минеральной воды, причем желательно без газа. Она и опьянеть не даст слишком быстро, и блюдам поможет перевариваться.
Позаботьтесь о развлекательной программе и музыке для танцев, символических подарках, сюрпризах и розыгрышах для гостей. Новогодняя ночь – обязательно немного волшебная.

Совет! Если новогодний стол готовится «в складчину», договоритесь заранее, кто и что принесет. Это исключит повторения блюд и досадных накладок.

Новогодние закуски

Среди всего изобилия на новый год 2018, особо выделяться своим изысканным видом и вкусом будет, наверняка, король закуски – бутерброд с красной икрой.

Бутерброд с красной икрой «Колодец»

Понадобится:

икра красная,
батон,
сливочное масло,
зелень для украшения.

Приготовление:

С батона срезаем корку и нарезаем на круглые заготовки-ломтики.
Для каждого из бутербродов берем по 2 заготовки.
Обе смалываем сливочным маслом.
Ровно в центре одной вырезаем рюмкой или другим приспособлением круг. Оставшийся круглый кусочек батона не выбрасываем, он обязательно пригодится.
Соединяем обе заготовки. В центре получилось углубление, напоминающее по форме колодец.
В него кладем чайную ложку икры.
Украшаем бутерброд ломтиком лимона, зеленью, ягодами клюквы или зернами граната и т.д.
При подаче переложите бутерброды на красивое блюдо, выложенное мытыми листьями салата.

Закусочные корзиночки и тарталетки

Уже говорилось о том, что закуски на новый год 2018 уместно подавать в индивидуальной таре. Их рецепты желательно подобрать такие, чтобы можно было раскладывать в тарталетки разных форм, приобретенные в магазине, или корзиночки из песочного теста, приготовленного самостоятельно.

Важно! Такие закуски не должны иметь слишком влажную консистенцию, чтобы не разваливаться в руках.

Закуска с печенью трески

Понадобится:

печень трески – 1 банка,
твердый сыр – 150 гр.,
яйца куриные – 2 шт.,
майонез.

Как готовить:

Яйца сварить, остудить и очистить. Натереть на терке.
Сыр также натереть на крупной терке.
Печень трески выложить в тарелку, не используя жидкость, в которой она «плавает» в банке, размять вилкой.
Соединить все перечисленные компоненты.
Добавить небольшое количество майонеза низкой калорийности, хорошенько перемешать.
Разложить полученную массу в тарталетки, украсить по своему вкусу.

Важно! Не начиняйте тарталеток много и заранее. Сделайте это буквально за несколько минут перед подачей к столу. Оставшуюся начинку всегда можно, при необходимости, разложить в них по ходу банкета.

Для раскладывания в тарталетки, используя базовую смесь из сыра, яиц и майонеза, а может и без нее, можно приготовить следующие

варианты начинок:

Курица + ананас (апельсин, яблоко, киви).
Копченая курица + грибы.
Крабовые палочки + кусочки малосольной рыбы.
Морковь + обжаренные грецкие орехи.
Красная рыба + зеленый лук.

Любой салат можно раскладывать в емкости из теста. Любимый всеми Оливье не успеет «стечь», если будет разложен небольшими порциями, а не стоять всю ночь в парадной салатнице.

Идеи других закусок

Хочется напомнить: не одними закусками сыт будет человек за новогодним столом, готовьте их с таким расчетом, что предстоит еще подача основного горячего блюда, а потом еще и тортик с чаем или мороженное с фруктами куда-то уместить захочется. «Пузо-то оно не треснет, а рубаха меру знает! Сделайте закуски максимально легкими в плане калорий и не переусердствуйте с количеством.

Какие приготовить закуски:

всевозможные бутерброды, как обычные, так и горячие;
яйца половинками и в виде рулетиков с начинками;
рулеты закусочные из лаваша;
заливная рыба и мясо. Посмотрите статью, какая рыба лучше всего подходит для заливного;
мясное и сырное ассорти;
канапе из всевозможных видов мяса, рыбы, сыра, овощей и зелени.

Совет! Вероятно, будут присутствовать гости, которые по каким-либо причинам не едят определенных продуктов, овощей, фруктов и пр. Не делайте секрета, если спрашивают о компонентах блюда. Выдать секрет своего коронного блюда гораздо «дешевле», чем бороться с мгновенной аллергией из-за присутствия в салатике, к примеру, кальмара или креветок.

Салатное разнообразие

Вот и придуманы закуски на новый 2018 год. Продумываем, какие салаты хочется подать к столу. С одной стороны хотелось бы что-то новенькое, но как не промахнуться с сочетанием продуктов? Обратите внимание на уникальные салаты в форме мордочки собаки. Конечно, трудно переубедить того, кто всегда готовить только Винегрет, Крабовый и Оливье, салат Мимоза, Цезарь к любому празднику. Но может, стоит испытать и приготовить новинку? Посмотрите рецепты салатов на Новый год 2018 без майонеза. Варианты салатов с языком на Новый год: точно понравится символу будущего года Собаке.

Русская красавица с курицей и апельсинами

Собственно название о салате говорит мало. Главное – его компоненты, а уж называйте его потом, как душе захочется. Количество составляющих также варьируется от возможностей и желаний хозяйки, так что пропорции будут указаны весьма приблизительные.

Понадобится:

куриная грудка (или крупный куриный окорочок),

небольшая луковица,
апельсин,
2-3 яйца,
120-150 гр. твердого сыра.

Готовим продукты:

Куриная грудка отваривается, остужается, нарезается кубиками.
Яйца отвариваются, очищаются и измельчаются.
Лук нарезается полукольцами, заливается кипятком с добавлением уксуса и сахара по вкусу.
Апельсин очищается от цедры и всех внутренних пленок, нарезается поперек долек, кусочками.
Сыр натирается с использованием крупной терки.

Собираем салат слоями:

На широком, не слишком глубоком блюде выкладываем слой курицы и посыпаем маринованным луком. Сверху – легкая сетка из майонеза. Это делается на каждом последующем слое.
Следующий слой – яйца.
Апельсин раскладываем равномерно.
Тертый сыр должен покрыть все апельсины.
Для украшения можно использовать тертый желток, зелень, кусочки апельсина, яркие ягоды и т.д.

Важно! Готовьте за 2-3 часа до подачи. Салат должен пропитаться.

Другие салаты в виде закуски на Новый год 2018 могут заправляться не майонезом, а другими салатными заправками. Кроме мяса используйте в них морепродукты, отварные и свежие овощи и даже фрукты. Сделайте так, чтобы ваш новогодний стол обязательно пришелся по вкусу символу будущего года – желтой земляной собаке. Как встречать год Желтой Земляной Собаки по всем правилам?

[ad name=»MediaVenus_r»]

[ad name=»lediC»]

[ad name=»Вербное»]